葡萄酒

1.什么酒需要贮藏？

  

在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。
只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。
法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。

2.贮藏工夫多久合适？

  

愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。
贮藏工夫的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏工夫长。通常，好酒可 以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。

法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表如下：

种类
 年限 
 普通的尔多红白葡萄酒 2-10年 标识为Grand Vin的波尔多高等级红葡萄酒 (注:有些可以保存百年以上) 4-20年 勃艮第白葡萄酒
 2-6年 宝祖利红葡萄酒 3月-3年 普通的罗讷河谷红葡萄酒 1-4年 高登记的罗讷河谷红葡萄酒 4-10年 阿尔萨斯葡萄酒 2-6年 香槟酒
注： 通常，香槟的发酵在售卖前已全部完成，没必要在酒窖存贮了。
 3-5年

3.贮藏注意事项

  

要求合适的温度，理论温度12度左右，7－18度都可以
要求避光，因为紫外线会使酒早熟 －避免振动
水平放置，保持软木塞潮湿，防止空气进入，葡萄酒氧化
避免过于潮湿，以防细菌滋生

4.贮藏地点建议

  

床底下、车库、衣橱、地窖等

参考资料：

Vinehoo葡萄酒网站 葡萄酒的贮存 http://www.vinehoo.com/baike/default_27_300.aspx

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