不粘锅使用守则
1.不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃左右,这层薄膜就可能受到破坏,一些重金属成分就会释出,对人体有害。一般炒菜时,温度不会过高,但如果烹制煎炸食品,在煎炸过程中,一直是滚烫的,锅的温度就可能超过260℃,很容易导致有害成分分解。
2.破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉,只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。
3.用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。
砂锅使用守则
1.不盛装酸性食物,减少在酸性环境中铅、镉的溶出。
2.新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸,可以提前溶出大部分有害物质。
3.瓷器也含铅,使用前最好也用醋煮一下。
不锈钢锅使用守则
1.不锈钢长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
2.不能煎熬中药。
3.尽量少用洗涤剂,以免对产品产生腐蚀。
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