中秋已过,但重庆不少市民却为盈余的月饼产生“甜蜜的烦恼”。家住谢家湾的张婆婆就很不幸,吃月饼引发了糖尿病。10月3日,经过抢救,张婆婆脱离了危险,目前已回家休养。
原来,张婆婆有三个子女,中秋节到了,三个子女都送了月饼给老人,再加上一些亲戚送的,张婆婆家中有了8盒月饼,一些月饼的包装特别精美。张婆婆望饼兴叹:“丢了可惜,吃又吃不下。”张婆婆节约惯了,国庆期间干脆在家一边看电视一边“消灭”月饼,计划一天吃几个。3日早晨,张婆婆出门买菜时,突然昏倒在家门口,被邻居送到医院。
市急救中心急诊部徐医生说,张婆婆是典型的食用过多月饼诱发血糖降低。对于糖尿病患者来说,吃月饼这样的高脂肪、高糖量食品,都是禁忌。
类似张婆婆的例子还有不少。江先生是个公务员,家里的月饼除了自己吃了不到一盒外,送了一些给亲朋好友,还剩了五六盒,看着精美包装的月饼真是扔也不是留也烦恼。
据本报记者街头调查21位市民,家里有盈余月饼的达到了17位,至于怎么处理盈余月饼,20位市民都说准备逐步吃掉,真实吃不完只有扔掉。
“月饼病人”
每天十余例
多是中老年“三高”人群
记者从市急救中心了解到,长假后几天,120每天都会接到十来位“月饼病人”的呼救电话。据统计,月饼引发的消化道疾病患者多是中老年人,这些人往往是“三高”人群——高血脂、高血压、高血糖,以及一些冠心病病人。
医生说,这个群体食用月饼后,月饼中的糖分、油脂不但会增加血液黏度、加重心脏缺血程度、诱发心肌梗塞,还可引发急性胰腺炎,糖尿病人还会因血糖过高引发心脑血管病变、肾脏病变等并发症。
吃月饼过多,还轻易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发,引起剧烈的胆绞痛及上腹痛。
由于儿童消化系统发育尚未健全、老人消化吸收能力较差,所以,儿童和老人都不宜多食月饼。
多余月饼有啥用 读者各自亮招数
■联络感情
“上个中秋,家里剩了十几盒月饼,连续几日当早饭吃,有段工夫看到月饼就反胃。”家住健康路68号的张女士说,今年她提前将多余的月饼送给了小区物管、清洁工等,联络了感情。一些市民和网友还建议,针对社会上还有一些买月饼有困难的贫困群体,各社区应主动搭建月饼赠予贫困群体平台,最好是建立社区捐赠点,由一些志愿者到社区搜集,让市民可以把家里盈余月饼尽快捐赠给贫困家庭等。
■接济贫困
市民曾先生是一名企业高管,每年中秋节会收到很多月饼。怎样处理,成了头疼事,“不敢丢,不礼貌,更怕被人说闲话”。于是,曾妻只有驱车到离家较远的地方,送给不认识的拾荒者。
市民王先生说,他每年都会给偏远山区的贫困生邮寄几盒精美的月饼,“我们习以为常的精致月饼,山里还是难得吃到的。”
■改良食用
在重庆师范大学读书的张同学来自天津,他说,莲蓉和豆沙月饼很受家乡老人的欢迎,在保质期内将月饼馅取出,做成包子馅或汤圆芯,是当地很风行的方式。
网友“不想笑”在搜房网上发帖征集月饼处理方式,并创新推出自创的月饼菜——“凉拌月饼”:将火腿馅和酱肉馅的月饼切成细丁,拌以榨菜丝、葱、味精,初秋时分吃,爽口又开胃。
■建立专门回收机构
不少市民希望能有专门回收过剩月饼的机构,像卖废书报那样,既能节约资源又能有肯定收益。
吃月饼三误区
误区1
月饼当零食吃起耍
专家:一个月饼=三碗半白米饭
一些市民喜欢吃月饼,趁着中秋节多吃几个打牙祭,并自称“就当零食吃,又不影响正餐”。
武警总队重庆医院消化内科医生曹明说,根据公开的科学资料显示,一个普通装185克的莲蓉双黄月饼,含有约840千卡的热量,相当于三碗半白米饭的热量。长工夫过多食用,会引起身体营养状况的改变,月饼做一种点心和配餐食用会更好。
误区2
买无糖月饼保健康
专家:月饼不可能“无糖”,只有“少糖”
目前,为迎合市场,供糖尿病人等食用的“无糖月饼”上市,人们纷纷购买。三二四医院消化内科医生介绍,市场上标志的“无糖”月饼,只是不含蔗糖,但月饼的表皮是用面粉做的,必定含有麦芽糖等其他糖类。
“现在不存在真正的无糖月饼,充其量只是‘少糖’,老人、小孩、糖尿病人等依然不宜过量食用。”医生说。
误区3
月饼吃不完存冰箱
专家:进冰箱会变硬、口感变差,更易发霉
吃不完的月饼怎样保存最久?按照惯例放在冰箱里!其实,这种做法是错误的。
月饼的皮是淀粉经过焙烤熟化后才变得柔软和口感细腻。在低温下,熟化了的淀粉会渗出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱,不但会很快变硬,还轻易发霉。
准确的做法是:将月饼放在通风、干燥、阴凉的地方。
怎么吃才健康
市急救中心急诊部徐医生提醒:
1
月饼最好白天吃,晚上临睡前不宜吃。
2
吃月饼可以喝茶来搭配,解油腻帮助消化。
3
吃月饼时,忌喝可乐、果汁。
4
吃月饼可能造成牙齿龋洞加深、引发牙髓炎,食用月饼后应刷牙。
编后
月饼还盼再创新
中秋月饼是中国的传统食品,调查多数市民中秋节还是希望吃到月饼。但月饼厂家一直都采用同样的馅料配方和工艺流程,几十年都没有改进。大量月饼还是以多糖、腻油为主,造成现在市民无法多吃也不敢多吃。
据外地一项调查:选择月饼“味道清淡,低油低脂”的受访者人数多达到49%。要想改变月饼盈余的苦恼,看来厂商要多动动脑筋才行。
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