蜜蜂将花蜜、植物分泌物在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程，就是酿造蜂蜜的过程。蜜蜂酿造好的蜂蜜一部分给自己食用，一部分取出为人类所利用。有数据表明，蜜蜂每次只能采集重量仅为50毫克的花蜜，而这些花蜜最多能酿造蜂蜜１５毫克，也就是说，我们食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少７万次的花蜜采集才能获得。

　　蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个部分。

　　糖。与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。

　　维生素。蜂蜜中含多种维生素，尤其Ｂ族维生素最多，每100克蜂蜜中含有Ｂ族维生素300—400微克。

　　有机酸。蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等。

　　矿物质。蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、补充血液的铁、铜等。

　　酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正由于蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特别功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进往的，来源于蜜蜂唾液，主如果蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖；另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。

　　因此，蜂蜜在全世界都被以为是最好的保健食品之一：《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品；古希腊人以为蜂蜜是“天赐的礼品”。

　　不过，由于采集的花粉不一样，蜂蜜的食疗效果也各有不同。槐花蜜一般在春季喝，其黏度大、气清香、味甜、质量较好，用于通便和凉血止血；枣花蜜合适秋天喝，具有补中益气、养血安神、护脾养胃的功效；荆花蜜具有清风止痒的作用，一些轻易感冒的人喝此蜜会有帮助；桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，而且拌奶　　喝可润肤养颜。

　　12个食疗方蜂蜜作为药用，在中国已有数千年的历史，功效良好。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜进药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。”

　　蜂蜜在单独运用时营养价值高、保健效果好，具有补中益气、安五脏、调和百药、清热解毒、润燥滋阴、安神养心之功效，若能与其他食品或中药搭配运用，则能发挥更多的食疗和药疗作用。

　　干燥上火。用梨蒸水，然后加进２勺左右的蜂蜜，可达到润肺润燥的功效；或用银木耳炖汤，再加进过量蜂蜜也能润肺止咳。

　　便秘。用大米５０—１００克，香蕉２００克，蜂蜜过量。将大米熬粥后，加进切成小段的香蕉，然后加进蜂蜜，待凉后食用，可润肠通便。

　　高血压。用鲜芹菜１００—１５０克，蜂蜜过量。将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖服。逐日服用一次可有效降血压。

　　冠心病。丹参１０克、首乌１０克，水煎取汁，冲蜂蜜１—２勺内服，对治疗冠心病有帮助。

　　抵挡力低下。早上起床后和晚上睡觉前，喝牛奶时加进一小勺蜂蜜，可起到抗疲劳、增强抵挡力的效果；或用灵芝１０克煎水后，取汁加进蜂蜜也可起到增强抵挡力的效果，特别合适癌症患者手术后食用；此外，用人参泡水，加进蜂蜜１勺，能益气补气。

　　眼睛干。用菊花３克和枸杞１０克，将二者泡水后，加进２勺蜂蜜，可明目、养肝肾。
　　感冒嗓子疼。用金银花５克泡水，加进２勺蜂蜜，可清热利咽；或用金银花１０克、桔梗１０克、麦冬１０克泡水后，加进２勺蜂蜜，可治感冒。

　　月经过多。用过量红枣加蜂蜜熬粥，能起到补血益气的功效。

　　慢性咽炎。用麦冬１０克、桔梗１０克、甘草３克泡水后，加进蜂蜜，对缓解慢性咽炎有帮助。

　　腰痛肾虚。用核桃５个、蜂蜜２勺，将核桃仁加水煮１５分钟，加进蜂蜜可补肾健脑；或用油将核桃炒黄，然后加进鸡蛋，再加进蜂蜜，也能达到同样的效果。

　　美容养颜。用蜂蜜和燕窝一起煎水喝，可达到美容养颜的效果；此外，用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。

　　心烦气躁。用百合１００克、粳米１００克熬粥后，加进蜂蜜，在晚上睡觉前喝，可养心安神；或用玫瑰花泡水后，加进蜂蜜，可舒肝益气，心情舒畅。

相关知识

最佳养生推荐 蜂蜜的12个经典食疗方
私密的浪漫 复式阁楼的50个经典卧室设计推荐
反季潮装 夏日地毯的12个至in姿态
饮食养生：红枣的5个神奇功效 越吃越年轻
芝华士成功的12个里程碑是哪些？
蜂蜜的十个新功效 夜晚燃脂肪 快速补体能
关于蜂蜜的十个不可不说的秘密
打造家中玩乐场 孩子最爱的12个房间搭配
让家居也酷酷的 12个工业感铁艺装饰(组图)
夏日也不必害怕 清凉地毯的12个至in姿态(图)