步骤：

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　　一：把买回的包菜 把外面一层不干净的去掉 ，然后把里面干净的用手撕成均匀的小片 （免洗 如果觉得不干净 可拿湿毛巾擦拭）。

　　二：把五花肉切成薄薄的小片 准备半头蒜 去皮后切成小片 葱蒜过量 辣椒洗干净后切成小片 香菜一颗 切成小段。

　　三：锅内加入过量植物油 油热后加入肉跟姜蒜煸炒至变色 然后加入两小勺郫县豆瓣酱 翻炒几下 倒入准备好的包菜连续翻炒 这时加入盐 鸡精 辣椒 蒜 香菜 炒制所有的包菜上都沾满了红油 继而就可以装入准备好的小锅内 （家里没有酒精炉的可以炒制完全熟装入盘内食用，味道比干锅的差了一些）。

　　四：吃饭前2分钟 把酒精炉点着即可。

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