酸奶是孩子们喜爱吃的食品，而且其营养价值也远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸(氨基酸食品)、矿物质、维生素(维生素食品)、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。酸奶还可以丰胸(丰胸食品)、美容(美容食品)、减肥(减肥食品)，总之酸奶的好处多多，可是市面上买的酸奶含糖量比较大，不如我们自己动手制作喝的放心！

原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升

　　工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好把握）

　　4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

　　5、8－10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

　　5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失利。加热消毒是最安全的方法。

　　6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不合适作制作酸奶的原料。

　　7、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白平滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

　　8、自制酸奶保质期为2－3天。

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