锅王的故事：
--无油烟锅的发明者
胡金高，1965年出生，浙江省永康市象珠镇农民。高中毕业后，在镇上开了一家家电修理铺。
在修家电的过程中，开始鼓捣着搞些小法明。20多年中还真让他捣鼓出了38项国家专利，永康人给他的荣誉挺高，很多人管他叫永康瓦特。而38项国家专利中单在锅上的发明就有22项，现在胡金高是中国发明家协会会员，日内瓦发明家工会会员，他发明的无油烟不粘锅还被列为国家科委的火炬计划项目，他为此还获得了一个雅号：锅王。
240摄氏度的奥秘
和历史上许多发明一样，胡金高发明"无烟锅"也是无心插柳柳成荫。
2000年初，胡金高与一家公司合作开发太阳能系列产品。在实验时他发现--用太阳能灶炒菜竟然没有油烟！胡金高心里灵光一闪。虽然现在家家都有抽油烟机，但炒菜的油烟一直未能完全排净，而且油烟对人的健康特别有害。太阳能灶虽然环保又无油烟，但毕竟要"看天"炒菜，很不方便。如果能生产一种无烟锅，市场前景一定广阔。
胡金高把自己的这个想法和朋友们说了，可所有的朋友听完后都是同样的话："热锅上倒油，肯定冒烟。油锅不冒烟，不可能。"
太阳能专用锅为什么不产生油烟？经过无数次试验，胡金高终于发现，食油裂解、挥发的临界温度是240摄氏度，而炒菜只要达到180摄氏度就够了。太阳能专用锅的夹层中加入了导热介质，锅体受热均匀，所以炒菜时就不会产生油烟。
太阳能灶虽然环保又无油烟，毕竟要"看天"炒菜，很不方便，用惯了煤气的城市家庭不太会接受。胡金高全身心地投入到"无烟锅"的研发中。
胳膊和脸都植过皮
在胡金高的永康增益科技开发公司里，堆放着小山一样的炒锅。胡金高指着这座铁山说："这里有2万多只炒锅，都是做实验时报废的。"
代价不仅仅是经济上的，有时甚至是生命。穿着短袖T恤的胡金高右臂上全是深深浅浅的伤痕，看着使人惊讶的目光，胡金高淡淡地笑了："我的右胳膊和右脸都植过皮。"他最早搞无烟锅试验时，把锅做成中空，在里面注入油性导热介质，这样才能使锅受热均匀。在一次实验中，锅里的介质烧了起来，滚烫的油一下子喷到胡金高的脸上和身上，胡金高顿时成了火人，右臂和右脸严重烧伤。那一次，因为严重烧伤，胡金高在医院住了一个多月，还接受了植皮手术
2003年4月，胡金高所在的增益科技开发有限公司的"无油烟炒锅"项目，被列入了国家科技部火炬计划，他的劲头就更大了：自从发明第一代"无烟锅"后，又先后搞了不少发明创新......
但是，有两大难题始终困扰着胡金高：一是表面处理未过关，容易糊锅；二是导热系数太低，炒菜火候不够。他冥思苦想找不到门道，便把这两个难题发到了省科技厅"网上技术市场"。省科技厅领导获悉此事还拨出15万元作为攻关经费。
网上悬赏解难题
自从发明第一代无烟锅后，胡金高对锅的兴趣越来越浓，又先后搞了不少发明创新。炒菜的时候，油一热锅就容易烫手，胡金高就发明了不烫手的锅柄；锅底太滑，不小心容易倒翻，胡金高又发明了锅底螺纹设计专利，这样不仅能防滑，而且增加受热面积......
但是，有一个问题胡金高觉得还没有解决，就是在火候掌握不好或翻动不勤时，容易糊锅。如果能够既无油烟又不粘，这锅才算到家。但普通的不粘层锅怕铁铲，硬质不粘层的锅又怕冷水。胡金高一个人苦思冥想了大半年，还是想不出个道道儿。最后，他把这个难题发到了省科技厅网上。
浙江科技厅领导获悉胡金高网上招贤攻关的事后，还特地拨出15万元作为攻关经费。
网上招贤攻关引来了德国、香港等国家与地区的数十位专家、学者的加盟。经过中外专家的合力攻关，最后采用超导合金材料，造出了不用涂层的不粘锅。
小炒锅堪称"节能王"
小小一口锅，牵涉到千家万户，每一项发明创造，都会对我们的生活产生巨大影响。
无烟不粘锅的社会效益更是明显，我们粗粗算了一下：因为不用抽油烟机，一个家庭一天节约1度电，全国3亿个家庭就是3亿度电；不粘锅可以不用水洗，这样一个家庭每天省一公斤水，全国就是30万吨......
以前，胡金高的发明专利大多转让给了其他企业，自己一门心思搞新发明。这一次，他下决心自己生产，产品很快就打开了销路。广交会上，"无烟锅"还引起了外商的极大兴趣，出口量一再扩大。现在，公司一期生产线的产量已经跟不上销量了，二期生产线也正在抓紧建设当中。他说："国家号召建设节约型社会，无烟锅正是碰上了好时候啊。"
2万多只报废锅
胡金高的右臂上，全是深深浅浅的疤痕，这是他造锅的"纪念"。一开始，他拿太阳能专用锅做试验，在一次实验中，因为焊接不严密，夹层中的导热介质喷了出来，滚烫的油性液体一下子喷到了他的脸上和身上。那一次，因为严重烧伤，胡金高在医院住了一个多月，还接受了植皮手术。
出院后，胡金高放弃了中空的锅体设计，开始寻找一系列新型材料，经过多少次的失败已经数不清了。在仓库里堆放着小山一样的炒锅，他指着这座铁山说："这里有2万多只炒锅，都是做实验时报废的。"
节能发明永不停步
2003年4月，胡金高所在的增益科技开发有限公司的"无油烟炒锅"项目，被列入了国家科技部火炬计划，他的劲头就更大了：自从发明第一代"无烟锅"后，又先后搞了不少发明创新......
但是，有两大难题始终困扰着胡金高：一是表面处理未过关，容易糊锅；二是导热系数太低，炒菜火候不够。他冥思苦想找不到门道，便把这两个难题发到了省科技厅"网上技术市场"。省科技厅领导获悉此事还拨出15万元作为攻关经费。
网上招贤引来了德国、香港等地数十位专家的点拨，最后采用超导合金材料，导热性能是铁的4倍，而且锅体采用电脑数控精雕螺纹不粘工艺，达到物理性不粘，确保饭菜不焦不糊。
以前，胡金高的发明专利大多转让给了其他企业，自己一门心思搞新发明。这一次，他下决心自己生产，产品很快就打开了销路。广交会上，"无烟锅"还引起了外商的极大兴趣，出口量一再扩大。现在，公司一期生产线的产量已经跟不上销量了，二期生产线也正在抓紧建设当中。他说："国家号召建设节约型社会，无烟锅正是碰上了好时候啊。"
"永康瓦特"的喜与痛
自1988年有第一项发明以来，胡金高至今共获得国家专利20多项，其中发明创造专利6项。他说，钻研科技、申请专利，并眼看专利技术变成产品，是一件开心的事。但烦恼随即而来，特别是无油烟锅的问世。胡金高说起了科技发明的快乐与知识产权保护不力的痛心。
"乐无烟"牌无油烟锅获得多项专利，为国家级火炬计划项目产品，并通过美国与欧盟的标准，研发投入800多万元。但刚上市，胡金高就发现义乌市场上有30元一只的"无油烟"锅。买回来一看，根本就是一个普通铁锅。温州一经销商愿意出资300万元，拿下无油烟锅的经销权，但武义一企业半路杀出，称他们也能生产无油烟锅且价格便宜。
发明成功的喜悦顿时烟消云散。他说，也曾想过打官司，但取证难、成本高，"想来想去只有一个办法，就是加大品牌投入与仿冒产品进行抗衡"。据了解，无油烟锅现在又升级为无涂层无油烟不粘锅，整个市场推广计划已经开始启动，包括请傅彪作形象代言人，但成本相当高。上亿元之巨的推广投入就是因此而来。"如果没有仿冒产品，用一半甚至1/3的成本就够了，但现在不得不付出高昂的代价。"他说。
他告诉*********，有些专利虽然已申请成功，但不愿将其开发成产品，现在仍静静地躺在国家知识产权局的专利登记簿上。"因为转化为产品后，轻易得利的是仿冒者，而不是发明者。"他说。
一个人，20年，22项关于锅的专利。这些专利改变了胡金高的一生，也在点滴中改变着我们的生活。虽然面对市场假冒产品的困扰。但是胡金高是一个企业家，更是一个发明家。搞发明是他毕生的爱好。最近又研究出了陶瓷合金不沾锅。他的理想是发明出自动烹调的锅。设定好温度时间，上班回来就可以吃了。或许这个理想离我们还很遥远，但有这样的发明家的努力，我们毕竟在一步步接近。
★产品原理：本产品为夹层结构，内设置有OT气道装置，通过水的汽化吸热物理特性，使水蒸汽在OT气道装置内不断循环，锅体中局部过高的热量通过水蒸汽传递到过低的部位，因此，锅体中不产生局部过热，锅内温度始终保持均匀。锅体受热时，通过感温物体受热的变化而控制温控水量调节阀随锅体温度的高低自动调节进入锅体内的水蒸汽数量，从而使锅体温度控温在某一范围内，把锅温始终控制在油的裂解温度以下，这样锅内就不会产生油烟。
★在炒菜过程中无油烟，即使炒辣椒也不呛鼻。使用本产品，空气中油烟含量仅为32.3mg/m3（通过国家产品质量检测），消烟92-97%。
★使用本产品不需安装抽油烟机；不用电。
★大大减少厨房抹洗的烦恼及油烟的危害，让您真正享受烹饪的乐趣。
★烹饪的菜肴香脆可口，色泽鲜艳，因本产品不局部过热，维生素得到有效保存，营养更丰富。
★节约食用油近30%，每年节约食用油开支约150元。
★特别适合鼻炎、感冒、喉、肺、呼吸道疾病患者使用。
珍惜生命 告别油烟
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