家居装修知识网

首页 装修资讯 家居知识 家居百科
当前位置 >> 家居知识 沙锅怎么样用能寿命长?顺便能否提供几个沙锅菜谱?

沙锅怎么样用能寿命长?顺便能否提供几个沙锅菜谱? 2010-06-15

https://m.biud.com.cn 2010年06月15日15:13 家居装修知识网  
目录 全家福沙锅 沙锅鳝鱼 沙锅栗子鸡

1.新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。

2.用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。

3.从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。

4.不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

几款沙锅系列菜谱

全家福沙锅

≮美食原料≯

熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、熟笋、蛋糕、猪肝、猪腰各25克,鲜虾50克,水发香菇25克(可用罐头香菇),水发粉丝100克,大白菜心250克,水发蹄筋100克,鸡汤750克,料酒5克,精盐10克,熟猪油25克,味精适量。

≮美食做法≯

1、将发好的蹄筋(也可以用水发肉皮)、大白菜心以及切成方块的猪肝、切成片的猪肝、切成片的猪腰,分别用开水焯过,再捞起控水。

2、鸡肉切块;猪肚切条;火腿、熟笋、蛋糕、香菇均切片;鲜虾洗干净,备用。

3、取沙锅一只,取下层放大白菜铺匀,接着放剪断的粉丝、蹄筋,然后沿沙锅边依次放下鸡块、香菇片、猪肚条、猪肝片、蛋糕片、熟笋片、猪腰片、火腿片,使诸料正好码成一圈。中间用鲜虾摆成沙锅的中心顶。倒上鸡汤、熟猪油,撒上精盐、料酒,放小火煨煮,待诸料熟透时放入味精,再稍煨片刻即可上桌。

≮美食特色≯

配料齐全,色彩鲜艳,原味原汁,鲜美可口。

沙锅牛尾

主料 牛尾(带皮)2公斤,净母鸡半只,熟火腿100克,干贝50克。调料 熟大油、料酒各100克,味精10克,盐14克,葱段100克,姜块50克,花椒5克,鸡汤3公斤。

(1) 先用小燎去牛尾小毛,然后刷洗干净,去掉尾根大骨后剁成段,用开水将母鸡紧透,捞出,去血沫洗净。火腿切成片。干贝去筋洗净。

(2) 铁锅将熟大油烧热,放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味,然后下入牛尾段,用旺火把牛尾煽出血水,烹入50克料酒后直炒至牛尾断生。取出牛尾洗净,把水分控干。

(3) 把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐,同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中,用小火腿煨4小时,中间可加汤一次,待牛尾炖烂时,拣出葱、恙和母鸡块(另用),加入味精撇去浮抹即可

沙锅鳝鱼

辅料 蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。

制作:

1)冬菇浸软去脚烧腩切块;

1)冬菇浸软去脚烧腩切块;

2)蒜肉用将滚之油炸黄捞起;

3)鳝鱼洗净抹水斩块, 加腌料腌二十分钟;

4)沾满生粉用滚油大火炸黄捞起,约二分钟后重炸至金黄色捞起;

5)生菜洗净, 切短段放在煲仔内;

6)放入油一汤匙, 爆香姜、蒜, 放入冬菇放入酒半汤匙;

7)加入调味煮滚, 勾芡放入烧肉、鳝鱼兜匀, 倒落己放有生菜之煲内, 加盖大火煮滚, 放入葱, 加油二汤匙。

沙锅栗子鸡

原料:

鸡半只,栗子肉八两,姜数片,酒一汤匙,

豆豉半汤匙,芫絮二棵。盐、糖、生油、

老油各一汤匙。麻油、胡月粉适量。

做法:

①鸡斩块,滴干水;

②栗子肉放落滚水中煲约五分钟,冷后去衣,

滴干水;

③下油三汤匙,爆透栗子及姜,下鸡、豆豉

爆片刻,铲起放入煲内煮滚,慢火焖,约需

四十分钟,勾芡,放上香菜即可。

相关知识

沙锅怎么样用能寿命长?顺便能否提供几个沙锅菜谱?
曹树梁:造价低寿命长 陶瓷太阳能板潜力无限
评测:汉森照明工程灯功耗低 使用寿命长
现场直播:中国家居产业的“奢侈品”之路
防腐木寿命长达30年 阳台也可铺设木地板
欧洲房子寿命长达百年? 看看人家是怎么盖的
要想墙纸寿命长 就要这样做
四季沐歌太阳能热水器质量怎样,使用寿命长吗?
直播:中国室内空气净化器产品推广与消费论坛
家居聚焦:进口家具在中国市场面临“新”挑战

本文来自 家居装修知识网 沙锅怎么样用能寿命长?顺便能否提供几个沙锅菜谱? https://m.biud.com.cn/zhidao-view-id-3578.html