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怎样用双力人锅做菜? 2010-06-15

https://m.biud.com.cn 2010年06月15日16:06 家居装修知识网  
目录 蚝油西兰花 蒜泥荷兰豆 炒三丝 芹菜牛肉丝 翡翠虾仁 青椒鱿鱼 炒三菇 炒肉拉皮 蚝油西兰花

1西兰花去根切块,浸泡在清水中待用;

2冷锅中放少许油,放西兰花,盖锅盖,开中火,等锅边有蒸汽冒出,关火,调入蚝油,搅拌均匀,即可出锅。

蒜泥荷兰豆

1荷兰豆洗净,蒜泥待用;

2冷锅中放少许油,放入蒜泥、荷兰豆,盖锅盖,开中火,等锅边有蒸汽冒出,关火,放盐,搅拌均匀,即可出锅。

炒三丝

1绿豆芽摘去绿叶,取白色长段,胡萝卜、青椒切丝,待用;

2冷锅中放少许油,放入豆芽、胡萝卜丝、青椒丝,盖锅盖,开中火,

3等锅边有蒸汽冒出,关火,放盐,搅拌均匀,即可出锅。

芹菜牛肉丝

1芹菜切3厘米段,牛肉切丝,用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用;

2冷锅中放少许油,同时放入芹菜、红椒、牛肉,加少许水(2-3汤匙),盖上锅盖,开中小火;

3等锅边有蒸汽冒出,关火,放少许盐,搅拌均匀,即可出锅。

翡翠虾仁

1基围虾剥壳,加百胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟以上,西兰花掰成适口小块,胡萝卜切片,制蒜泥,待用;

2冷锅中放少许油,开中小火,蒜泥炒出香味;

3依次放入西兰花、胡萝卜、虾仁(入锅前,将虾仁腌制后多余水分用纸巾吸干),加少许水,盖上锅盖;

4等锅边有蒸汽冒出,关火,加蚝油和胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。

青椒鱿鱼

1鱿鱼洗净,切成卷曲的花,放少许料酒,腌制10分钟,青椒切菱形块,待用;

2冷锅中放少许油,依次放青椒、鱿鱼,盖上锅盖,开中小火;

3等锅边有蒸汽冒出,关火,加盐、白胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。

炒三菇

1猪肉切片,用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用,蘑菇香菇切片,金针菇切3厘米长段,待用;

2冷锅中放少许油,依次放菇、肉,淋少许水,盖上锅盖,开中小火;

3等锅边有蒸汽冒出,关火,加少许盐和生抽,搅拌均匀,即可出锅。

炒肉拉皮

原料:猪肉、京葱、凉皮、红椒

配料:油、盐、鸡精、淀粉、芥末油

1猪肉切丝,用淀粉、盐腌制10分钟左右,凉皮切成1厘米的条状,京葱切丝,待用;

2冷锅中放少许油,依次放葱丝、红椒、肉丝,加入少许水,盖上锅盖,开中小火;

3等锅边有少量蒸汽冒出,放入凉皮,调入少许盐、鸡精,关火,利用锅具余温将菜稍稍搅拌,最后调入芥末油,搅拌均匀,即可出锅。

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