茶汤

　　茶汤味有甜、苦、涩、酸、鲜等。

　　好的绿茶，初入口时有微苦感，过喉则爽快流通，无任何不良味觉，过喉后口中还有余香。

　　茶汤正常的味道以不苦涩为好，香气高的茶叶，茶味也好。好的茶汤，其味先微苦而后甜，次为苦后不甜，先苦后也苦则最差。

　　品茶汤味时，茶汤入口不咽下喉，循回吞吐，用吞尖打转二、三次即吐出，不宜过久。

　　茶叶制作时的火工与茶汤味也有关系，茶汤有焦味，则火工过老;香气低、味淡，则火工不足;火候过度的茶叶，味也佳。

　　茶叶品级以鲜爽而有微甜昧为上，次鲜爽、鲜醇、纯和、浓涩，有异味最差。

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