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“植物添加剂”正在泛滥成灾 2011-07-11

https://m.biud.com.cn 2011年07月11日20:10 家居装修知识网

利用植物生长调节剂，农夫只赚小钱，制药企业才发大财。一旦带来损失，企业无关大碍，对果农的伤害却是毁灭性的

  以西瓜膨大剂为首的各种植物类生长调节剂，简称“植物添加剂”。因为有增产效果，这类调节剂在我国运用范围不断扩大，目前已现滥用趋势。

  瓜果膨大剂之所以出现滥用现象，可用“劣币驱逐良币”来解释。

  膨大剂有着各种各样的变种，但是其本质还是促进细胞分裂的各种激素类物质，它改变植物的正常生长规律，让细胞无限分裂，最后达到增产的目的。膨大剂等植物生长调节剂的大量滥用，最主要的原因还是利益在作怪，运用者单纯地追求经济效益，忽视了对人体健康的影响。

  用膨大剂，瓜果增产效果明显，不用膨大剂，种植者就要受经济损失。比如，陕西禁止猕猴桃蘸用膨大剂之后，该省周至县猕猴桃就曾因为未蘸用膨大剂，果个偏小，因而客商稀少，果子严重滞销，价格偏低。消费者不明白那些个大的猕猴桃被施用了“植物添加剂”，而目前市场上的标签管理不规范，植物激素等添加剂并不显现，自然种植的瓜果反而缺乏竞争力，造成市场上的不公平竞争，遵纪守法的瓜农、果农反而受损。于是，农户为保持销量不得不运用“植物添加剂”。市场上出现“劣币驱逐良币”现象，形成一个恶性循环。

  然而，施用膨大剂等植物生长调节剂的弊端众多，对人体与植物本身都有不利影响。

  因为植物激素研究者很少做众体健康实验(这是医学专家们的领地)，所以，医学专家的观点就很重要了。

  先让我们来看看医学专家们的意见。查阅文献后发现，不少医学专家认为：儿童性早熟原因之一，是动、植物中残留的激素。反季节蔬菜和水果大部分都是激素催成的，短期内影响不大，但长期食用会对人体产生副作用，使成人内分泌紊乱，影响人体代谢的平衡，对儿童的危害更大，会促使儿童性早熟。动物实验显示，“植物添加剂”对生殖功能和生长发育存在潜在的影响。对小鼠体细胞和生殖细胞的致突变性研究发现：3个实验组的微核发生率(6.13‰、9.13‰、11.25‰)明显高于对照组(2.88‰)，且有肯定的剂量-反应关系，高、中剂量组精子畸形率(49.6‰)明显高于低剂量组。

  研究已发现，最常用的植物激素之一乙烯利，对人的脑和肾有肯定损害。关于乙烯利的两项人体实验如下：男女各一半共10人摄入乙烯利1.8mg/kg，都出现腹泻和腹部疼痛、胃部痉挛、排尿的频率和尿量增加、食欲增加或者减少、血浆胆碱酯酶和红细胞胆碱酯酶活性增高等问题。

  土耳其伊斯坦布尔大学生物系植物学教授因萨尔警告说，果菜中含有的过量激素，聚集在人体内对健康特别有害，会损害人的神经系统，造成过敏性疾病，以至引发癌症。

  种种激素，让被添加的植物也很受伤。研究显示，被添加激素的水果蔬菜都有如下特征：个头增大、颜色异常、味道平淡、品质和口感差。与自然成熟的瓜果蔬菜相比，“激素瓜果”果肉硬，颜色不均匀，储存期缩短。瓜果为什么近年来不好吃了，与此有很大的关系。

有植物激素研究者宣称，添加剂在瓜果成熟后基本上都被植物消化了。但有研究报告称，市场上销售的瓜果蔬菜可测到植物生长调节剂。杭州对采自3个农贸市场的30份豆芽菜检测发现，被测定的30份样品中有2份绿豆芽和5份黄豆芽中，4-氯苯氧乙酸钠含量超过国家答应运用的食品卫生标准1mg/kg，达到5mg/kg至30mg/kg。沈阳市采集了2个超市和3个农贸市场出售的各类水果样品50份，被测出乙烯利的有46份，总检出率为92%。

  这是目前所能看到的唯一一份“植物添加剂”残留检测报告，可以说，时下我国相关的残留检查还是一片空白。

  添加瓜果类“植物添加剂”，不是正常消费所必须，而且降低了瓜果的品质。

  在食品安全领域，添加剂的运用有两个原则，一是技术上可行，二是确能改进产品品质与营养。在瓜果消费中，植物生长调节剂施用也适用这两个原则。目前膨大剂的运用，仅仅是增加了产量，而对于瓜果品质的提升并无贡献，以至降低了瓜果的品质。陕西省在2009年3月下发的《严禁在猕猴桃消费中运用膨大剂的通知》提到，一些果农消费中过量运用膨大剂，导致猕猴桃果实形状畸变，内在品质下降，贮藏期和货架期缩短，烂果率增高，而且，运用膨大剂还造成树体过早衰弱，影响树体经济寿命，尤其是人吃了含有膨大剂的果实，对人体健康还有可能造成危害。显然，膨大剂对于瓜果质量、人体健康的负面效应早已为地方熟知。

  一个作物正常的生长应当是健康的，而人为地改变这个正常生长过程，让它长得很高很壮，能没害吗？就像一个人，你让他吃各种各样的激素增高，会健康吗？答案显然是否定的。所以，这些对营养健康没有多少作用的，只是片面地想提高产量、想多获得一些经济利益的植物生长调节剂施用行为，应当是被禁止的，至少应当是谨慎对待的。

  在国外，膨大剂的运用远没有中国这样广泛。对于植物生长调节剂的运用，全球整体上可以分成两大派：一派以美国为首，主张较多地采用各种各样的新技术；另外一派就是以欧洲和日本为首，倾向于谨慎运用。美国敢于大胆运用各类调节剂但问题比较少，原因是什么呢？因为美国的农场都很大，在运用的时分可以严格按照安全标准来运用。但是，像我们国家和日本，都是小农消费为主，小农的数量很多，规模又很小，所以一旦批准答应运用，就很有可能出现滥用的情况。那种形状异常、外观色泽幸福、味道差而平淡的农产品，一般都是被催熟剂、膨大剂搞出来的。实际上，农夫本身根本不明白各种膨大剂添加多少是合适的，导致市面上水果很不安全。

  由于目前运用激素的瓜果以至是蔬菜真实太多，很难说清我们多大程度上受到了激素的影响。西瓜是夏季的主要水果，很多消费者有着夏季每天吃西瓜的习惯，累积起来的激素对食用者来说必然形成健康隐患。

  尽管有“在正常运用量范围内”这一前提，但确保“正常运用量”并不简朴易行。根据《农药管理条例施行方法》，膨大剂等调节植物生长的激素属于农药，但目前农业部门抽检农产品质量时，并没有把植物生长激素纳入检测范围。唯一可以控制剂量的环节仅仅在于瓜农果农的施用环节，而作为瓜农果农，在监管乏力的情况下，唯一关怀的可能只是增产效果。

  为此，我们认为，“植物添加剂”最好是禁止施用，如果说，禁止不现实的话，需要有效的措施，保证慎用。

所以，必须要有安全的标准出台。目前，美国、加拿大、日本等国对激素类药物已制定严格的残余标准。我国相关标准还严重滞后，急需建立和完善，至少以后应当在农药残留中检测这些植物激素。另外，美国有一个很好的经验值得我国学习，被列为农药类的这些植物生长调节剂，要经过严格的毒理与健康实验才能上市，至关重要的审批权主要集中在农业部门。

  另外，必须消退农产品买卖中信息严重不对称的情况。在无标识的情况下，消费者难以区分自然生长和施用过膨大剂的瓜果，解决这个问题，相关部门可以考虑相关产品的标识制度，标明瓜果内所含植物生长调节剂种类及含量，让消费者自行选择是否购买。

  要指出的是，利用植物生长调节，农夫只赚小钱，制药企业才发大财。而一旦带来损失，企业无关大碍，对果农的伤害却是毁灭性的。产量不稳、树体抗性差、死树毁园，需要果农来承受；果品质量差、销售价格低、损耗大、收益小，还是需要果农来承担。从这个角度，广大果农也应及早认识膨大剂等植物生长调节剂的利弊，准确运用而不可急功近利。

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