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夏季养生多吃凉拌菜 让你健康又清凉 2011-07-11

https://m.biud.com.cn 2011年07月11日20:16 家居装修知识网  

  夏季即将到来,热辣辣的火锅也要被迫退位。炎热夏季,如何调整餐桌上的美味,提起家人的胃口,这里中医为你介绍几款夏日养生凉菜,清凉的同时为你解除夏日的暑气,令你清凉一整夏。

夏季养生多吃凉拌菜 让你健康又清凉

  夏季凉菜菜谱1.清拌苦瓜

  [配料]苦瓜250克,辣油、香油各10克,盐、糖、味精各过量,蒜5瓣。

  [做法]1.苦瓜洗净,去籽,切丝,在开水中烫一下,入凉开水中浸凉、捞出。2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起,调匀,倒在苦瓜丝中,拌匀即可。

  [功效] 清心火,去烦燥

  夏季凉菜菜谱2.蒜泥菠菜

  [配料]菠菜,蒜泥,香油,盐,鸡精,醋,黄,红辣椒.

  [做法] 1.菠菜去掉老叶,洗净,放入沸水中焯一下备用.(在水中放一点食用油可使菜保持青翠) 2.将蒜泥,香油,盐,鸡精醋放入小碗中拌匀. 3.将焯好的菠菜整齐的码放在盘中,再将调好的汁淋在菠菜上,洒上黄,红辣椒末点缀就可以上桌了.

  [功效] 清热解暑,生津除烦。

  夏季凉菜菜谱3.小葱拌豆腐

  [配料]豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。

  [做法]1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香麻油。2、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。

  [功效]清烦热,养脾胃。

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