初夏时节，落英缤纷。

　　山川、河流、田园、屋舍，在浓荫的覆盖下，更加婀娜多姿。驱车沿着秦岭北麓的环山公路向东而行，不时看到羊在山坡漫跑，牛在河边吃草，人在田间劳作，一派旖旎风光。在蓝田县玉山奶山羊合作社理事长刘虎的带领下，我们前往陕西蒋卫锁乳业奶源基地养殖专业户贾栓奇家采访。

　　《秦商情》杂志在天下秦商栏目报道蒋卫锁品牌

　　小小羊儿满山跑

　　贾栓奇家住蓝田县玉山镇山王村，是一个山清水秀的好地方。它位于驰名中外的蓝田猿人遗址公王岭北麓，终南山的延伸和骊山断层的结合部位，北接秀岭，东南环山，是典型的丘陵地带。相传在该镇玉山村有一座盖玉桥，清咸丰年间，玉被送到朝廷，慈喜太后用此玉给自己刻了一方玉石大印“玉种蓝田”，玉山也由此而得名。玉山镇总面积63.2平方公里，耕地1725.4万平方米，宜林荒山荒坡面积729万平方米。境内有峒峪河、清峪河、灞河穿流而过，属灞河水系中上游，山岭纵横、河流流域面积达15平方公里。这里水草资源丰富，无任何工业污染，发展奶畜牧业、生产乳制品的条件得天独厚。早在1976年，就建立了西安市玉山奶粉厂，为附近村民发展养殖业创造了有利的条件。

　　现年55岁的贾栓奇从小爱养羊，念书的时候就养过3只小羊。成年后由于家境贫寒，入赘到渭南一户人家当了上门女婿。那里虽不缺吃少穿，但经济也不发达。后来机缘巧合，又回到生他养他的故乡玉山，靠养羊挣了一些钱，媳妇也跟着回到蓝田。看到养羊的“钱途”，儿子高中毕业后，也留在家里成为他的帮手。为了方便养羊，贾栓奇把家搬到了沟口的羊舍旁，虽然脏些、累些，但比在外面打工收入多得多，因而一家人也自得其乐，目前除了养好存栏的330多只羊外，他还养了土蜂和几条狗，每天挤奶近300公斤，日子过得有滋有味。

　　俗话说：“富养牛，穷养羊”，老贾养羊十来年了，除去冬天备些干草和饲料外，一年其它时间都是让羊上山吃青草。这些羊好像上班一样，每当清早主人挤完奶后，就自己上山了，哪里草好就跑向哪里，有时要跑十几里山路，完全不用主人操心。到了中午时分，这些羊还会自己跑下山来，在主人早就凉晒好的山泉水旁猛喝一顿，然后回到圈里休息，下午饿了又跑上山。我们到达老贾家时，已是中午时分，大部分羊已经回来了，只有三三俩俩的羊儿才从山上下来，一个个吃得滚瓜溜圆的，十分招人喜欢。

　　原在玉山奶粉厂工作多年，现任蓝田县玉山奶山羊合作社理事长的刘虎介绍说，他们合作社是去年才成立的，现有养羊户5300多个，遍布全县13个乡镇，现存栏奶山羊6.1万多只，日均产山羊生鲜羊乳12吨，像贾栓奇这样的规模养殖户有6个，都是采取传统的放养模式，让羊自由自在地上山吃草，可以毫不夸张地说：“玉山奶山羊吃的是中草药，喝的是天然矿泉水，拉的是六味地黄丸，撒的是太太口服液。”

　　合作方有大发展

　　蓝田玉山奶山羊基地只是蒋卫锁乳业三大奶源基地之一，除此之外，还有富平关中奶山羊基地和千阳莎能羊两大基地。

　　富平县是典型的农区畜牧业大县和全国首批奶山羊基地县，是奶山羊养殖繁育的优生区，素有“奶山羊之乡”之称。全县现有奶山羊存栏26万只，占全国总量的10%；鲜奶总产量超过5.8万吨，加工奶粉5800吨，液态奶8000吨，成为全国最大的奶山羊养殖基地和集散地。县内30个村被确定为省级“一村一品”示范村，奶山羊产业总值已达3.5亿元，占畜牧业总产值的40%，占农业总产值的26%。

　　2007年8月，关中奶山羊专业合作社成立后，他们以“为人类饮食健康服务”为宗旨，以“传播新观念、推广新技术、服务新农民、建设新农村”为指导方针，在“合作社+实体+农户”的新模式下，兴办了富平县华通畜牧科技服务中心、刘集奶山羊养殖示范基地、富平县秦源乳业有限公司，合作社产品销售部，羯子羊肉屠宰点，陕西关中奶山羊研发中心等6个经济实体，大力加强产品的开发与销售，不仅解决了社员的产品销售难问题，还增加了社员的收入。当地农民高兴地说：“富平奶山羊，农民小银行”、“家养五只羊，阔步奔小康”。而刚刚被陕西蒋卫锁乳品公司收购的富平县秦源乳业有限公司，就是其中六大实体之一。随着秦源乳业更名为陕西蒋卫锁乳业，富平奶山羊基地也成为蒋卫锁乳业不可分割的组成部分。

　　莎能奶山羊，简称莎能羊。原产于瑞士莎能镇，因其体格高大、产奶性能优越、遗传性能稳定、适应性强，被称为世界上最优秀的奶山羊品种。也是我国最早培育的优良羊品种。

　　上世纪七十年代初，千阳县从西北农学院(现西北农林科技大学)引入莎能羊进行繁育推广，形成纯种莎能奶山羊群体。1985年建起了全国最大的“陕西省莎能奶山羊良种繁育中心”，依托其优势先后在14个乡镇建立了奶山羊人工授精室，以纯种莎能羊改良当地羊和进行繁育推广，累计改良本地土杂羊10万多只。其中，有4个乡镇奶山羊存栏过万只，单产600公斤以上的高产奶山羊1.68万只。改良后的奶山羊平均单产428公斤，比土杂羊高出一半以上。

　　莎能羊产业在我省落户后曾屡创辉煌：向泰国提供种羊，实现国内该畜种零出口的突破；向全国30多个省、市推广莎能羊万只以上；去年美国专家在千阳考察后，计划今年将引进莎能羊并向非洲推广。目前，千阳县是全省仅完整地保留莎能羊种羊场核心群，其生产规模和品质位居全国第一。西北农林科技大学曹斌云教授等三位国内著名的奶山羊专家在对千阳莎能羊产业调研后说：“陕西宝鸡千阳有养羊的传统习惯，70%的养殖户居住在山区和山塬结合部，有适宜莎能羊发展的优越生态环境。”道出了莎能羊之所以在千阳得以长足发展的秘密。

　　如此优越的自然条件和品种优良的莎能羊，自然也就成为蒋卫锁乳业关注的地方，他与陕西优秀乳品企业进行合作，打造自己的奶源基地，扩建自己的奶羊养殖基地。据统计：三大奶源基地与蒋卫锁乳业签约或向蒋卫锁乳业提供奶源的现有奶羊96000只，成年羊56000只，日产奶量80多吨，完全可以满足蒋卫锁羊奶粉生产加工的需要。

　　好奶关键在奶源

　　奶粉质量好不好，和羊奶一样，得先看奶源。行家透露说，羊奶质量是制作奶粉的基础，如果奶源本身已经有问题，出来的羊奶品质也不会好到哪里去。正如工业和信息化部部长李毅中就乳制品行业管理答新华社记者问时所言：“婴幼儿奶粉事件的发生，一是产品检测标准和企业质量管理存在漏洞。由于此前三聚氰胺未作为检测项目，所以生产企业无标准可依，也没有配备必要的检测设备。二是近年来乳制品行业加工能力增长过快，原料奶资源难以支撑，协调发展矛盾突出，不法分子借机违法谋取利益。”

　　纵观陕西蒋卫锁乳业三大奶源基地，我们不难看出：蓝田玉山奶山羊基地依托得天独厚的自然环境和生态条件，以放牧食草为主，补饲以干草和粮食，饲料来源基本是天然植物，山羊奶营养价值高，绿色无公害，因而有“奶中之王”的美誉。

　　富平奶山羊合作社按照“五统一分”的饲养模式：即统一品种、统一圈舍建设、统一疫病防疫、统一饲草饲料、统一销售、分户饲养，大力兴建千只奶山羊养殖小区，不论是规模，还是管理水平，在全国都处于领先地位。

　　千阳莎能羊奶源基地品种优越，莎能奶山羊是世界公认的最优秀的奶山羊品种，不但产奶高，而且富含200多种营养物质和活性物质，其中含乳酸、20多种氨基酸和维生素、25种矿物质、数十种酶，可以满足人和动物的营养需要，不仅是上乘的营养食品，而且是很好的保健品。

　　他们虽然自然环境不同，各有其不可替代的显著特点，但质量上乘、品质超群应当说是共同的特点。这无疑是蒋卫锁羊奶粉受到广大消费者青睐的重要原因之一吧！ (李战民 赵彩艳)

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