从用上电蒸箱的那一刻起，范太太就感觉自家的厨房生活完全变了样：由于减少了明火烹饪，厨房不再高温难受；嵌入式成套化的空间设计，也让厨房更加简约洁净；自认烹饪水平一般的她，现在也能时不时地献上一两道让朋友和家人咂舌的五星大厨级菜品；告别重油猛火，全家人吃得更营养更健康。和范太太的感受一样，在中国许多家庭中正在刮起一个“电蒸箱”潮流。潮流的背后，是方太、西门子等厨电企业的持续推动。

“目前，方太嵌入式电蒸箱的市场占有率遥遥领先，是市场上第二名、第三名之和。”方太产品部长赵雪刚说道。经过5年左右市场培育，方太集团在电蒸箱这样的新兴厨电领域取得了令人满意的成绩，成功引领了一种健康营养的饮食风尚。

第一台嵌入式电蒸箱在方太诞生

5000年来，中国传统的蒸艺因其健康、营养、能保持食物的色和型等诸多优点被恒久地流传下来。但客观地说，传统的蒸具也有一些弱点：一是太依靠经验，要精确掌握火候和时间；二是保温效果差；三是使用繁琐，且不易清洗。

作为中国高端厨电专家与领导者，方太敏锐地发现了这一点。背靠厨电行业唯一国家级企业技术中心和全球最大最先进的厨电实验室，方太决定将历史悠久的蒸文化和现代烹饪科技结合，推出“革故鼎新”的嵌入式恒温电蒸箱产品。

2009年，中国第一台嵌入式恒温电蒸箱在方太诞生。她继承了传统蒸法的所有优点，并进一步进行了操作和营养方面的改良。其基本工作原理是在一个密闭的腔体内，利用脉冲式小水量与发热盘间歇性的突然接触，使腔体里瞬间产生大量高温蒸汽，达到烹调食物的原理。利用现代的电加热、电子恒温技术、水蒸气雾化技术等，完全可以实现“蒸”的温度控制和火候控制，取代过去的厨师经验，并使操作更便捷。

第一台嵌入式恒温电蒸箱在方太诞生

方太傲领现代蒸文化

秉承“烹小鲜如治大国”的健康、高端生活态度，伴随着第一台嵌入式电蒸箱的诞生，为了更好地培育消费市场，方太再一次充当了中国现代蒸文化的倡导者和推广大使。

2012年初，方太启动了“中国蒸文化考察之旅”，足迹踏遍北京、河南、湖北、湖南、广东、云南等6省十余个城市，从“长垣宫廷菜”到“岭南小吃”，从“沔阳三蒸”到“满汉全席”，从寻找最早的蒸具“甑”和“甗”到探访“厨祖伊尹”的故乡，前所未有地掀起了一场美食器具、文化、 制作工艺的全面考察，为后期电蒸箱的上市畅销打好了基础。

2012年9月，方太在上海举办“现代蒸文化”发布会。邀请著名心理学家张怡筠、美食界资深人士毛水生担任“方太蒸文化大使”，共同推广象征营养、健康、简约、低碳的新一代饮食文化。同时出席的还有文化名人沈宏非，及京沪主流的美食媒体记者。

在方太的持续推广之下，历史悠久的蒸文化浴火重生，和现代烹饪科技结合，迅速掀起一股新的营养、健康美食潮流。

张怡筠等担任方太蒸文化大使

电蒸箱市场步入收获季

目前，我国厨房电器市场规模正以每年30%的增长速度在发展，2012年，其工业总产值已经突破1500亿元，高端厨房电器更是成为市场新的增长亮点。中怡康数据表明，2012年，方太在高端厨电市场的占有率达到39.9%。嵌入式电蒸箱产品因为增长率更高而成为市场明珠。

业内观察人士认为，方太电蒸箱带来的革命意义并不仅仅是开创了现代蒸艺的新纪元，更在于其能够为这种新的健康生活方式提供实现途径。近二十年来，中国家庭的厨房世界发生了翻天覆地的变化。从喧闹到宁静，从油烟缭绕到洁净环保，从凌乱无序到美观大方，厨房品质一步步提升。很多人在选购厨电的时候都会关注产品的健康指数。

“电蒸箱异军突起是多方因素共同作用的结果。方太因为更具前瞻理念、更具科技实力、更有品牌优势而赢得了这场战役的全面胜利，目前稳居行业第一。”赵雪刚说道。2013年，方太嵌入式恒温电蒸箱继续主动进化：率先采用双蒸汽发生器，使蒸汽产生的速度更快、预热时间大幅缩短；温度上升到预设温度之后，可以用更精细的功率配比调节蒸汽供应量，使温度控制更精准，口感更好，更适合人体消化吸收，健康指数更高。

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