近两年来，在燃气灶领域，红外线灶具的市场表现格外抢眼，其无烟、无明火、嵌入式的时尚范儿，深受年轻一代消费者的喜爱。市场调查也显示，红外线灶作为新崛起的灶具新品类，近两年来的市场增长势头领先于其他类型燃气灶。若往上追溯的话，这一切，都源于红外线燃烧技术的发明。

  红外线燃烧技术，也称燃气辐射技术，是目前较为先进的一种燃烧技术。使用这种技术的多孔陶瓷板燃气红外辐射器，是在上世纪四十年代，一个叫Schwank的德国人发明的。如今，在国内，引领红外线灶具技术发展的领导品牌厨之宝，从创立之初，16年来一直专注于红外线燃气灶具的研发，并带动了整个红外线灶具领域的崛起。

  2014年，我国正式实施的家用燃气灶具能效标识规定：红外线灶一级能效的热效率值不低于65%，而对传统燃气灶的要求是不低于63%，集成灶不低于61%。此项规定意味着红外线灶技术已相当成熟，单单能效这一技术标准，就领先于其他燃气灶。

  无烟无明火，厨房洁净

  与传统的大气式燃气灶不同，红外线灶具最直观的特点就是没有明火，这一点和电磁炉很像，但又不同。在厨之宝技术研发人员的提示下，记者注意到，红外线灶是通过特殊的耐火材料制成的多孔红外线“辐射板”直接加热，作用于锅具。辐射板工作时火焰短，燃烧速度快，附着于板表面以下2-3毫米的火孔内，看不见火焰，故也称为无焰燃烧方式。这样一来，长期使用也不会熏黑炊具，是完全干净的加热烹调。

  据技术人员介绍，这种红外线辐射板，能够辐射出一定波长的红外线，可加快物体的受热过程，相比传统大气式燃气灶火焰直接接触锅具表面的方式，红外辐射能提高被加热表面吸收率，增大辐射传递比例，再加上热对流的作用，热能转化更直接，更均匀。

  辐射板：堇青石，耐高温

  作为红外线灶具的核心技术部件，“辐射板”材质的选择非常讲究，实践证明，能耐受1200°C以上恒温、单面向上辐射的堇青石陶板是最佳选择。

  据了解，目前市场上也有选择用金属材质做辐射板的现象，虽然金属材质更便宜，但金属的特性决定了这样的辐射板是两面辐射的，不仅不节能，反而是对能源的浪费，且金属板长期耐受高温还容易变形。

  厨之宝采用堇青石陶板做辐射板，等于在最难以节能的环节实现了节能，这在业内是罕有的。据介绍，厨之宝的“堇青石辐射板”火孔多达8050个，再加上堇青石的热膨胀系数本来就小，比金属有天然的优势——材料不容易发生结构性变化，更耐高温。

  当然，堇青石辐射板毕竟是陶板，也不是坚不可摧，使用多年之后，也有可能会出现烧裂的现象，但烧裂后的辐射板并不影响红外线灶的正常使用，因为即使烧裂了，也不会碎，可以一边继续烹饪，一边打电话给售后服务人员上门更换。据了解，厨之宝这样的品牌已承诺对用户终生免费更换辐射板。

  更节能，更安全

  检测数据显示，红外线灶由于燃烧更完全，热量吸收效率高，热量传递效率更高(热效率的理论值可达到70% 以上，远超国家标准)，跟传统大气式燃烧方式相比可节省燃气20% 以上；所以节能也是红外线灶日渐成为主流的重要原因，节能甚至已经成为了厨之宝红外线灶的最基本标识之一。

  厨之宝红外线灶的另一个基本标识，是安全。前面也提到，堇青石辐射板的热膨胀系数小，再加上导热系数小、单面向上辐射的缘故，在使用时，堇青石辐射板的上下面温差可以达到700度，不易回火。且无焰燃烧发生在堇青石辐射板表面下的火孔内部，热量流失速度慢，堇青石辐射板降温速度慢，可以起到稳定燃烧的作用，所以防风和防水的性能强，风吹不灭、水浇不灭。

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