一、外观质量 标准要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不 脱落，还要求涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。
二、手柄载荷强度 标准对双柄锅的要求是W=1/2W1+3/2W2,而对单柄锅是W=W1+3W2（注：W＝载荷 力，Wl＝试件自重力，W2＝试件最大容水重力。）经试验后，手柄支架不松动，不变形，手柄无裂纹。
三、基体材料厚度 产品基体材料应选用能满足产品使用性能要求的铝及铝合金材料。煎锅、炒锅 基体材料的最小厚度分别为2.0mm 和2.5mm；煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6mm 和1.8mm。规定 基体材料厚度有两方面考虑：一是考虑产品有一定强度；二是保护不粘涂层。一只不粘锅在燃气灶上使用， 如果基体材料较薄，会使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀，从而出现热点。这些热点如果 超过涂层承受程度，会对不粘涂层造成永久性损伤，减短不粘锅的使用寿命。
四、不粘涂层厚度 标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25 微米；煮锅、奶锅的平均厚 度为大于或等于20 微米。这是不粘锅的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。
五、附着牢度 标准规定：
1. 将试样浸入沸水中煮15 分钟取出，自然冷却至室温后用软布擦干。
2. 用一锋利单面刀片的刀尖和钢直尺或专用划格模板在涂层上刻划11 条相距2.4mm 长38mm 的平行划 痕，再沿垂直于上述划痕方向重复上述步骤，刀尖必须穿透涂层至金属。
3. 用一单面透明压敏粘胶带粘附在划痕区内，胶带粘贴方向与一组划痕线平行。用指甲用力摩擦胶带， 驱除胶带粘合处的空气，并使其与涂层达到最大程度粘合。
4. 用手指拉住胶带一头，并按90℃直角向上迅速拉起，连续进行3 次，每次均需用新的胶带。
5. 将划痕旋转90℃，用一新胶带重复3 与4 步骤。 试验后划格区内涂层不整格脱落。该试验主要是防止涂层脱落，从而影响不粘效果。
六、抗划伤性 这是测试涂层抵御各种硬性物质划破的能力和涂层本身的硬度、固化程度、附着力 的指标。
七、不粘性 不粘性是不粘锅的一项重要指标，涉及到涂料本身的性能，也涉及到涂层固化质量。 根据标准，将试样用粘有植物油的软布轻拭不粘涂层表面，用温水加洗涤剂清洗，然后用清水洗净，擦干后 进行煎蛋试验，从而鉴定不粘锅不粘性的优劣。
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