■新蒜七成入冷库，推高市面上的大蒜价格

　　■有关人员称，现在大蒜涨幅仍在合理范围之内

　　■预计到年底，价格不会有太大浮动

　　去年，各种蔬菜轮番发力，“蒜你狠”更是疯涨到了10多块钱一斤。

　　今年3月，大蒜价格平稳回落，“疯狂”的大蒜终于熄了火。可自7月底开始，“蒜你狠”又回到了人们的视野中。

　　“7月底新大蒜刚上市的时分，才1块5一斤，现在就卖3块了。”市民徐女士说。短短一个月工夫，大蒜的零售价就涨了一倍，“蒜你狠”又要卷土重来了吗？

　　■现象 大蒜批发价一个月涨六成多

　　记者调查发现，现在大蒜的批发价格一斤在1块6到1块8之间，与8月初的1块钱一斤相比，涨了六成多。

　　“我们都是从山东那边收蒜回来卖，新蒜刚下来的时分收购价才几毛钱，5天前我们收的一批已经要价1块5了。”石家庄桥西蔬菜批发市场的李女士介绍，现在石市市场上流通的蒜多产自山东。本地新蒜产量较小，多半在各郊县已经销售完毕，很难供应市内。

　　“我们每次大概运10万斤大蒜过来，运费就要3000多块钱。高价运回来，还不敢卖得太快，怕卖完了这批货再去收价格会更高。”李女士介绍，8月初该市场内大蒜的批发价在1块钱一斤左右，现在大宗批发的价格在1块6到1块8之间，与8月份相比涨了六成多。

　　“像中储这样的蔬菜批发市场，新蒜零售价是2块5一斤，但是在便民菜市场里都是卖3块。”中储的蔬菜批发商何先生说，一般饭店、食堂都直接到大型批发市场买蒜，走的是批发价。而市民到菜市场买菜一般是顺带买一头两头的新蒜用来调味，买的数量比较少。从批发到零售，每个销售环节都会加一些钱，到终端价格就高了。

　　■原因 新蒜七成入冷库推高价格

　　据了解，目前全国各地大蒜已经收获完毕，大约有七成已经入库，市面上流通的仅剩三成左右。供应量缩小，价格也随之上涨。此外，仍有部分商人伺机“炒蒜”，抬高大蒜批发价。

　　“山东、河南是新蒜的主要产地，现在有70%的新蒜已入库保存，市面上只有不到30%的大蒜在流通，又正逢腌制新蒜的时分，价格也就水涨船高。”本地大蒜收购商王先生介绍，山东地区有专门的“炒蒜”商人，每年新蒜收获后便根据当年收获判断囤货量，借“炒蒜”大赚一笔，“现在山东就有一些商人想趁涨价潮囤购一批蒜，等把价格抬上来再出手。”

　　而在河北的产蒜之乡邯郸永年，当季新蒜也已基本入库。该县长青合作社负责人王现海表示，今年永年大蒜的产量有七八万吨，现在已经接近大蒜最后的入库工夫，当地80%的大蒜已被收购入库，“各个产地的蒜都不多了，但是收购商还想加大收购力度，这就在肯定程度上导致了大蒜价格的上涨。”

　　■分析 “蒜你狠”不会卷土重来

　　“2008年时，大蒜的零售价格保持在1.3元左右，2010年的‘倒春寒’严重影响了大蒜的产量，价格一下子被抬到了12元一斤。”宏源期货业务总监张春晓说，以目前的情况看，大蒜由于季节性入库等原因有小幅的价格上涨属正常现象，且涨幅仍在合理的范围之内。

　　“去年大蒜价格飙升，很多蒜农趁机扩大了种植面积，今年全国的产量增加了30%左右。大蒜产量的增加为价格的稳定提供了先决条件。”张春晓说，自从经历了去年的大蒜价格猛涨后，国家有关部门、大蒜主产地的政府部门都在有意识地压制“炒蒜”。

　　“新蒜上市的初期，山东、河南等主产地的大型企业都在政府的授意下储备部分新蒜，一旦出现蒜价暴涨的情况就会恰当投放市场以平抑物价。”张春晓说。

　　而王现海也表示，进入8月份以后，大蒜的收购价格很稳定，浮动特别小。“预计到年底，价格不会有太大涨幅。”王现海说。

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