信号：头发干燥、变细、易断、脱发
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。
营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供充足的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
信号：夜晚视力降低
可能缺乏的营养：维生素A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。
信号：舌炎、舌裂、舌水肿
可能缺乏的营养：B族维生素。
营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很轻易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充肯定量的复合维生素B族药物制剂。
相关知识
缺乏营养六大症状 饮食进补来保养
冷潮“热”了补品 冬季养生进补五留意
不传秘方 严冷下雪天饮食进补吃什么？
冬至食补：过早进补影响人体生长发育
月子里能不能吃新鲜蔬菜？
养生必读 不同体质女性冬季进补指南
进补不当适得其反 冬季进补因人而异
专家盘点：冬季进补必看的七大误区
营养专家提醒：大雪时节莫忘“进补”
夏季进补有理可循 饮食调养多吃“苦”