雪茄鉴赏

　　古巴雪茄的外部特点是直接反映在雪茄的烟皮（也称：茄衣）上的。我们可以看到的烟皮的质地，颜色，烟叶的特点，触摸时感到的紧密，松软，不均匀或烟皮的褶皱，压痕，松垮等。烟皮的质量通过看或摸是可以确认的。

　　专家们对雪茄颜色的评定特别主观且个性化。我们明白：古巴雪茄可以采用的烟叶在5种主色调下有超过60种的颜色烟叶之间的色差，除了在满意工厂的雪茄成品装盒这一工序上所要求的雪茄颜色一体化时，一般在这些颜色烟叶的运用上并不能那重要。对雪茄颜色的偏爱在各个市场上是不一样的。有的市场喜欢宗红色雪茄，有的市场偏爱麦秸色雪茄，以至有的市场推崇运用有青绿色调的醇化成熟工夫短的烟皮。

　　通过看或触摸，可以确认烟皮上是否有突出的小颗粒现象，还可以确认到烟皮上是否有很多叶脉和叶脉的绷紧程度。显然越是运用烟皮上较少出现小颗粒和叶脉和不明显的雪茄烟皮就越是上等雪茄。检测烟皮叶脉的绷紧程度也可以说明，在制作雪茄时运用了过多或过少的烟皮，烟皮的张力过大或过小，或雪茄内部运用了过多或过少的烟芯烟叶，导致雪茄烟皮过分膨胀或过分干瘪而失去弹性。每一支古巴雪茄所用的5种烟叶的重量都是有限制的，在这种限制下消费出的雪茄也是在重量和环径上有严格标准的。

　　通过轻轻触摸雪茄，我们可以感觉到雪茄的透气性。如果是一支很紧的雪茄，它可能在卷制的过程中大量运用烟芯烟叶；如果是质地不规则雪茄，可能是卷制不规范的雪茄；如果是松软没有弹性的雪茄可能是运用的烟芯烟叶份量不够。在触摸过程中还可以分辨出雪茄的保存状态，是干枯的雪茄，是过分湿化的雪茄，还是一支养存状态标准的雪茄。

　　通过嗅觉我们可以鉴别雪茄烟叶的醇化程度。如果雪茄的氨气味比较道强烈，说明雪茄的烟叶已经达到烟叶醇化技术的基本要求。氨气味道的清淡可以说明烟叶醇化的不标准或程度不够。如果雪茄没有什么味道说明雪茄的烟叶是不够级别的烟叶，或是一支没有在特定条件下保存的“老雪茄”。如果是雪茄氨气的味道是嗅过留痕，说明雪茄完全到达了醇化的标准，是上好的雪茄。

参考资料：

新浪尚品
http://style.sina.com.cn/taste/cigar/2007-11-29/15024157.shtml

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