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专家称微波炉门变形会引起辐射 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日08:27 家居装修知识网  

目前国内每年消费微波炉约1000万台。记者王燕 摄

  目前微波炉在国内的普及率已达50%左右

  如今,微波炉在国内的普及率相当高,达到50%左右,触及千家万户。目前国内每年消费微波炉约1000万台,但很多用户都未学会准确运用微波炉。对此,记者采访了专家,请专家教你准确运用微波炉。

  文/本报记者 刘新宇、林晓丽 图/王燕

  专家教你准确运用微波炉

  “目前,包括中国在内的发展中国家正在进入微波炉的普及阶段,国内的普及率达到50%左右,中国年消费微波炉约1000万台。”电子科技大学教授季天仁介绍。

  据介绍,广州大部分家庭都会有一台微波炉。有专家就此指出,准确运用微波炉是很重要的。在详细的运用方法上,美的微波电器事业部内销产品开发经理刘辉提出了建议:

  一、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于工夫短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先解冻,然后再加热为熟食。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,导致加热工夫过长,可能食物已被碳化,不宜食用。

  二、微波炉在没有放入食品之前,请不要启动微波炉,以免空载运行时损坏磁控管。盛装食品的容器肯定要放在微波炉专用的盘子中,不能直接放在炉腔内。

  微波炉烹饪用器皿不能用金属和搪瓷制品,因为金属对微波有反射作用,微波与金属接触会产生火花,严重时还会损坏磁控管。

  也不能用易燃容器(如纸质、木质容器)放入微波炉加热,以避免纸质或木质容器在加热过程中着火。但运用塑料容器是可以的。运用保鲜薄膜时,在加热过程中最好不要让其直接接触食物,可将食物放入大碗底,用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住,这样可将水汽封住,使加热飞快均匀。在取出食物前,可将保鲜膜刺破,以避免它黏到食物上。

  加热液体时应运用阔口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不轻易散发,使容器内压力过高,易引起喷爆事故。当加热用塑料袋密封的食品时,请剪去一角作为出气孔。

  三、炉门应轻开轻关,千万不要用重物敲击炉门,炉门的损伤和变形将可能引起微波泄漏。定期检查炉门附近和门锁,如有损坏、闭合不良,应停止运用,以防微波泄漏。

  不宜把脸贴近微波炉观察窗,防止眼睛因微波辐射而受损伤。也不宜长工夫受到微波照射,以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状,使人体受损。关掉微波炉后,微波就不再产生,但最好用防烫手套取出食物,以避免烫伤。合格的微波炉成品,几乎不存在微波泄漏,不需要与微波炉保持较远的距离。

  四、烹饪时,应把握好工夫,不要一次将烹饪工夫设得太长,以免引起食品过热、变焦或起火。万一起火请勿打开炉门,只要将定时器回调到零或拔掉电源插头,火就会自动熄灭。

  五、在微波炉运用过程中发生故障,请不要自行拆修,应请专业维修人员修复后再运用。

  “微波炉有害说”没根据

  近日,有读者向本报寄来了两份关于微波炉安全的材料,指出微波炉颇吓人的危害:食用微波炉加热的食品轻易导致荷尔蒙失调,淋巴和消化系统紊乱,血液和免疫力异常,情绪低落,永久性脑损伤,以至心脏病……呼吁慎用、停用微波炉,并提请有关部门作权威鉴定。

  推向市场已近60年

  未发现引发病症案例

  对于微波炉运用存在危害的说法,多位专家昨日在接受本报记者采访时认为:“微波炉推向市场的工夫已将近60年,在欧美发达国家的普及率超过九成,但到目前为止没有发现一起因为运用微波炉而引发病症的案例。”

  中国电子学会张兆镗教授指出,现实上,国人运用微波炉的频率与欧美人士相比,还是要低得多,“最近我就注意到一个案例,一位老太太从1968年开始运用微波炉,基本是每天在用,现在70多岁了,没有出现身体上的任何不适”。张兆镗指出,如果微波炉会导致食物营养损失或人身重大伤害,西方国家早就张开研究了,“这么多年来,关于微波炉有害的说法一直存在,但没有任何本质性的根据”。

  微波炉是物理加热方式

  不会改变食物分子结构

  据专家介绍,运用微波炉会导致食物产生裂变的“有害论”说法是没有根据的,“微波炉加热是一种物理加热的方式”,张兆镗教授说,“物质有极性分子和非极性分子两种,包括水分、蛋白质、蔬菜等在内的食物中的极性分子都是不规则排列的,电磁炉的作用就是通过电磁频率的旋转,带动极性分子高速运动,运动产生摩擦,摩擦产生热量,进而达到加热的目的”。这不是一种化学反应,并不会带来食物分子结构的改变。

  以至对于微波炉产生辐射有害人身的说法,专家也予以了反驳。“很多微波炉的辐射都小于1毫瓦/每平方厘米,不仅达到国际电工组织要求的5毫瓦/每平方厘米的要求,而且还远小于运用手机带来的辐射”。

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