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红红火火过春节七天美味食谱 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日08:43 家居装修知识网  

  在红红火火的春节里,“吃”是一项重要内容。就算你每天更换新口味,美食也绝对“没完没了”。怎样吃得花样翻新?怎样吃得营养丰富?怎样吃得有文化品位?为您推荐春节七天长假的美味食谱,愿您吃出健康,吃出快乐。

  大年初一饺子当道

  推荐理由:民间有“好吃不过饺子”的说法,大年初一早上全家人更要热热闹闹吃饺子,象征着富足、团圆、幸福。

  推荐吃法:传统做法是以猪、牛、羊肉为馅,搭配大白菜、芹菜、韭菜及萝卜、瓜类等蔬菜。新式的做法,则不拘山珍海味皆可作馅,例如鸡、鸭肉、鲤鱼、蟹黄、蟹肉、鱿鱼、鲍鱼、虾仁、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、猴头菇等,均可入馅。

  最“正统”的做法是清水煮熟,捞起后以调入醋、蒜末、香油的酱油为佐料蘸着吃。你也可以做炸饺子、烙饺子,增添不同口味。将饺子放进白肉酸菜火锅中煮食,别有一番风味。

  一般初一的饺子都是除夕就做好的,因此可将糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到糖的人,来年的日子更甜美;吃到花生的人将健康长寿;吃到枣和栗子的人将早生贵子。

  饮食提示:饺子再好吃,也要过量食用,以免上火。如果你吃的馅是以动物性原料为主,最好吃时配以清爽可口的小菜,如芝麻海带、芝麻菠菜、酸辣白菜、豆腐丝拌青椒丝等等。如果你吃的饺子馅是以植物性原料为主,最好吃时配以具有特色的荤或半荤的小菜,如陈皮牛肉、熏鱼、糖醋小排骨等。

  大年初二吉祥猪蹄

  推荐理由:东北过年必杀猪,猪蹄更是深受喜爱的美食,新年吃取意“有挠头”。北方有句俗语:“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼卷鸡蛋”,初二的主食当然离不开面,正月里吃面是为了祈求长命百岁,事事顺利。

  推荐美味:招财进宝(卤制鲜猪蹄)特点:咸鲜微辣,造型美观大方,能够烘托节日气氛。

  推荐主食:打卤面

  大年初三东北酸菜

  推荐理由:酸菜是东北的特色,节日餐桌自然也少不了。正月初三,传统食俗是包合子,多为三鲜馅。“初三合子往家转(赚)”,合子象征家族团圆美满,发达兴旺。

  推荐美味:新春大团圆(酸菜蒸白虾)特点:鲜香清淡,一菜多味,寓意吉祥。推荐主食:三鲜馅合子。如果愿意吃得更滋润,还可以配上绿豆稀饭。

  大年初四喜庆鱼头

  推荐理由:过年要喜庆、吉祥,当然少不了吃鱼,所谓“年年有余”嘛。

   推荐美味:乾隆鱼头(焖花鲢鱼头)

  特点:淮扬菜风味,色泽红润,汁浓味厚。

  推荐主食:烙饼卷鸡蛋

  大年初五开胃大餐

  推荐理由:东北人在正月初五这天肯定要吃饺子,俗称“破五”,就是把饺子咬破,寓意将不吉利的事都破坏,有驱灾避邪之意。吃了几天大鱼大肉,来点开胃菜吧。

   推荐美味:泰式亲亲肠(炸亲亲肠薯条)特点:新派辽菜,中西合璧,口味酸甜,开胃佳品。

  饮食提示:初五饺子与初一饺子大不相同。初五要吃新包的,取意新年新饭。形状上,初一饺子是元宝形,要广发大财,初五饺子是花边形,像人的嘴,包饺子就是在捏小人嘴,防止新的一年里有小人挑拨离间,说人坏话。还有一点区别就是初五饺子里面不用再加钱、糖、花生一类的东西,想想也是,干什么要让小人吃得那么好呢!

  大年初六营养海鲜

  推荐理由:除了口味,现代人越来越讲究营养搭配,过年更要恰当吃些清淡营养的菜肴,对身体更有利。

  推荐美味:金丝虾球(炸基围虾土豆丝蘸卡夫奇妙酱)特点:营养搭配,造型美观

  大年初七爽口素菜

  推荐理由:近年来,川菜、湘菜等辣口的菜肴特别受东北人欢迎,自己动手做一款辣香干脆的湘菜吧,给七天长假做个愉快的总结!

  推荐美味:香辣茶树菇特点:酥脆可口,干香微辣。

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