家居装修知识网

首页 装修资讯 家居知识 家居百科
当前位置 >> 家居知识 周末菜谱:紫甘蓝炒肉片 抑制炎症和过敏

周末菜谱:紫甘蓝炒肉片 抑制炎症和过敏 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日08:47 家居装修知识网  

  烟台大众网1月21日讯 (通讯员 周兆亭 刘辉 记者 张雪松) 今日,烟台市蔬菜副食品质量监测中心推荐市民学做紫甘蓝炒肉片。

  原料:紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。
  
  做法:瘦肉切成小片状,用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右;紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片;加油烧热,将腌好的肉片下锅大火爆炒,断生后盛起,腌肉的汁留下备用;加少量油,烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料连续爆炒10秒,将炒好的肉片倒入锅入连续翻炒一分钟,如腌肉时生抽加的比较多,就不需再加盐,可直接盛出,如咸味不足再加入少量盐即可盛出。
  
  技术人员介绍,头菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的卷心菜抑制率较高,因此秋冬时期的头菜可以多吃。购买时不宜多,以免搁几天后,减少营养成分。紫头菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。紫甘蓝还含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。还能增强血管弹性,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。此外,紫甘蓝具有特别的香气和风味,可煮、炒食、凉拌或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。
  
  技术人员提醒,在炒或煮紫甘蓝时,在操作前,加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。

相关知识

周末菜谱:紫甘蓝炒肉片 抑制炎症和过敏
高原藏宝成分之天然花青素 最理性的抗氧化剂
高原藏宝被称为清除自由基防衰老大师
高原藏宝三大高原成分
火龙果带皮吃更营养
周末菜谱:大葱炒鸡蛋 先放葱花后放蛋液
韭菜壮阳菜谱:韭菜炒鸭血
周末菜谱:干煸头菜 火越大炒出来越香脆
周末菜谱:土豆浓汤 土豆可先煮熟再切丁
周末菜谱:剁椒春笋 有助于消化防止便秘

本文来自 家居装修知识网 周末菜谱:紫甘蓝炒肉片 抑制炎症和过敏 https://m.biud.com.cn/zhidao-view-id-17457.html