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冬季养生指南:六种生吃的瘦身蔬菜 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日09:08 家居装修知识网  

   扼要内容:茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝,加过量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用,能保持人体细胞的正常功能,进步免疫力,对人体有防病、抗朽迈作用,通过体内代谢,还可以发挥抗癌作用。

   1.黄瓜含有维生素C、维生素B族及很多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保存生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头往根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长工夫放置,这样也会促使维生素损失。


冬季养生指南:六种生吃的瘦身蔬菜

   2.西红柿

  西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

   3.辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食品。维生素C可进步人体免疫力,帮助抵御各种疾病。夏天人们轻易热伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要进步自身免疫力


   4.芹菜

  芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素 (也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,轻易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素B2,就轻易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯一下凉拌吃。

   5.大白菜中膳食纤维和维生素A含量高,阳光耀眼的夏季多吃新鲜的大白菜,对护眼、养颜有益。不过,不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外,消化性溃疡者也不宜生食大白菜,以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。


   6.茄子

  茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝,加过量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用,能保持人体细胞的正常功能,进步免疫力,对人体有防病、抗朽迈作用,通过体内代谢,还可以发挥抗癌作用。

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