维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环。

　　富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有肯定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽。

　　研究发现，维生素b2和维生素e具有帮助人体抵御寒冷的作用，可以增强人体在寒冷环境中的顺应能力。

冬天给孩子吃富含维e的食品可耐寒

　　单纯补充维生素b2，可以使人体耐受的寒冷温度降低2～3℃。一般人在零下5～6℃时可能发生冻伤，而补充维生素b2之后，零下7～9℃时才发生冻伤。如果能给小孩同时补充维生素b2和维生素e，那么耐受寒冷的能力更强。此外，维生素b2和维生素e在机体内还有其他的功效。如维生素e能够清除体内的氧自由基，具有增强机体抵挡能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。寒冷的冬天，过量补充维生素b2和维生素e不仅可以帮助抵御寒冷，还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病。

　　富含维生素e的食品

　　麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富，几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素e;奶类、蛋类和鱼肝油等也有肯定含量的维生素e;肉类、鱼类等动物性食品，水果及其他非绿叶蔬菜维生素e的含量则很少。

　　富含维生素b2的食物

　　乳制品是维生素b2的最佳来源，特别是在各种不同的奶酪、酸奶中，维生素b2的含量更高。对不喜欢乳制品的小孩而言，可多吃点鸡蛋、水果、绿叶蔬菜、豆类、坚果、动物内脏、禽类、全麦面包和谷类等。必要时，可以恰当补充维生素b2和维生素e制剂。

　　最后，提醒各位父母：抵御寒冷不能依赖维生素，更不能错误地认为补充了维生素就可以不畏寒冷了。实际上这两种营养素只是轻微提高人体的耐寒能力，充其量只能使人体耐受的寒冷温度降低3～4℃。因此，在冬天还是要做好保暖工作。

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