炒肚丝木耳
材料
熟猪肚350克、水发木耳150克。
调料
水淀粉、豆油、盐、酱油、葱、蒜、醋、味精、鲜姜、料酒各过量。
〔做法〕
1.将熟肚切丝，葱、姜切丝，蒜切片，待用。
2.将木耳洗净，待用。
3.将锅置于火上，加入豆油，烧至八成热时，用葱、蒜、姜炝锅，然后投入肚丝翻炒，再加入料酒、盐、酱油和醋，放入木耳翻炒，熟后加两勺鲜汤，放入味精，用水淀粉勾芡即可。
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