初秋季节，人们轻易泻肚子。其中老年人更轻易发生急性腹泻，病人除注意休息和积极治疗外，还应给予合理的饮食与营养。

　　腹泻初期，传统认为，应当禁食1～2天，让肠道“空一空”。其实，这种认识是错误的。因为人在腹泻时，会丢失大量水分和无机盐，禁食会导致人体能量不足，就要分解肝糖元、脂肪、蛋白质来维持血糖浓度。老年人营养不良比较普遍，没有充足的糖、蛋白质、脂肪在体内转化为葡萄糖来维持血糖浓度时，病人会出现一系列低血糖反应，有的以至还会诱发心脑血管意外而危及老人生命。此时，给病人喝些淡盐开水、菜汤、热茶水、淡果汁、浓米汁及口服补液盐等，是特别相宜的（口服补液盐的成分和配制方法如下：食盐3.5克、小苏打2.5克、氯化钾1.5克、葡萄糖粉20克加温开水1000毫升）。轻度脱水口服补液量，一般按每天每公斤体重40－50毫升计算，重度脱水按60－70毫升计算。饮用方法是，应少量多次口服。苹果中含鞣酸，对肠道有收敛作用。所以腹泻初期常吃苹果泥具有特别的治疗作用。

　　腹泻病人症状减轻后，可吃些轻易消化及营养丰富的流质或半流质饮食，如藕粉，杏仁霜、豆浆、鸡蛋汤、大米粥、细面条、饼干等。

　　但此时不宜吃牛奶、羊奶和大量的蔗糖。因这些食物易发酵，引起腹胀腹痛。

　　恢复期阶段，由于胃肠道尤其是肠道病理生理的改变。肠道对食物特别敏感，因此要特别注意节制饮食，避免过早地进食油炸食品，肥肉及生冷、坚硬、多渣性食物。每日吃1-2头紫皮蒜，效果也很好。

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