按国际上对调味品市场计算公式，2009年中国餐饮营业额大约在1.5万亿，其中10%也就是1500亿元为调味品销售额。中国调味品业现在还处在混战时代，但是随着行业加速整合，这个局面很快结束。未来5年，中国调味品业将由近10个巨头把持。海天酱油公开资料显示，2008年产值50亿元，当年纳税额超过4亿元。有人说，“海天股份在调味品业上的‘一股独大’地位，短期内看不到太大的竞争对手。”
“调味品市场整合刚刚开始，这个时机非常关键，我们不能错过。”李锦记(中国)销售有限公司总裁苏盈福称。虽然在国内多不胜数的调味品生产企业中，来自香港的调味品巨头李锦记可以排在海天酱油之后，但是两者间的销售额还有较大差距。李锦记在盘踞华南多年后，开始将重心向北挪移，图谋全国市场。
竞争对手海天酱油的经销商系统在行内是最有优势的一个。苏盈福上任后，着力提升李锦记在经销商渠道上的实力，一方面对中国区的销售架构进行重大调整，形成现时的“东、南、西、北”四大销售区域。另一方面，苏盈福在企业内部设置了针对传统市场、大卖场和餐饮企业等不同销售通路的总监，实现渠道的深化。为应对海天酱油的频频扩产，李锦记新会生产基地目前也在进行第三期扩容建设。
然而，海天酱油60亿元的销售额相对1500亿元这个整体市场，竞争对手仍有巨大的空间。中国调味品行业是中国公认的为数不多未完成市场整合的行业。因此，吸引国内外知名企业扎堆掘金。海天酱油即使做了多年行业大哥，公司董事长庞康日前仍向记者承认，“国内调味品市场已经陆续出现了数十个地方乃至全国性知名品牌，市场竞争越来越激烈。”
海天股份有关人士向我们介绍，海天蚝油、海天黄豆酱、海天酱油等产品，海天强调美味、营养、健康，以高品质产品，倡导绿色、健康的生活方式，推动产品升级换代，进而推动高端市场消费升级，是海天高端酱油系列产品获得消费者广泛认可的重要原因。
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