食物里蕴藏着我们对于生活的用心经营，食物里包含着我们对于自然馈赠的满怀感激，“民以食为天”的中国人，对于自然与食物，向来抱有最虔诚的信仰。

我国是农业大国，对于节气向来讲究，所以长久以来，在我国北方坊间盛行着“贴秋膘”的习俗，这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等，但无论食物本身是什么，都未能区划开中国人对日子的最朴实的打磨。

今天与大家一起分享一下，“贴秋膘”的经典食谱做法，沉浸在食物里的人生最踏实，各位可爱的“吃货”，幸福的时刻到了。

酱肘子

酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。

做法：

1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。

2.加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。

3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。

4.酱肘子切片后装盘，便可上桌了。

酱牛肉

酱牛肉是“贴秋膘”常见的一种食物，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

做法：

1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

2.洗净锅，加水、老抽、白糖、花椒，干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟。

3.期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，筷子能穿透牛肉就熟了，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

猪头肉

淮扬菜系中的“扒烧整猪头”在早期就已使“猪头肉”名声鹊起，其火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。

做法：

1、猪头肉刮洗干净。

2、锅里放清水，把肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

4、把冷却后的肉取适量切成薄片，依个人喜好加上葱花、香菜、醋、蒜泥等调料拌匀即可。

红烧鱼

鱼肉是人类重要的蛋白质来源，肉质鲜美，极富营养价值，容易被人体吸收， 胆固醇的含量却很低。

1.将鱼洗净、切块；

2.放入热油锅内煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

4.小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

食物是最善良的一种存在，它提供给我们生存所必须的需求，给我们温暖，是我们所有幸福的来源，小编总是私心的认为，会吃、爱吃的人，才是对生活最有发言权的人，才是真正生活过的人。

立秋已至，请以这个节气为由，给自己一个享受美食的机会，而位于“夏都”的天洋万科北戴河小镇，临近美丽广袤的北戴河，各品种鱼类依然肥美诱人，我们以这个季节的名义，邀您前来感受生活里最真实的幸福感，以“贴秋膘“滋养您的生活。

天洋万科北戴河小镇地址：北戴河高铁站东约800米站南大街两侧。

天洋万科北戴河小镇联系电话：400—636—3333

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