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四川回锅肉家常做法? 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日07:52 家居装修知识网  


  

四川回锅肉家常做法:

   

回锅肉回锅肉


 

主料:五花肉(肯定要五花肉才好吃)250g

辅料:辣椒,蒜苗,

调料:郫县豆瓣,辣椒酱(可以不用郫县豆瓣也是辣的),葱,姜,蒜,鸡精,盐,植物油。

指数:推荐指数:8 ,营养指数:4 难以指数:7 工夫指数:5 减肥指数:0 养颜指数:0 麻辣指数:4

做法:

1.先把肉洗干净,两个小块,放入水里,同时姜片,葱段一起煮,大概煮30分钟,用筷子插肉,可以戳穿而且无血水溢出,表示肉已经煮好。

2.把煮好的肉切片,放入冷水中,或者放冰箱里5分钟,备用。

3.青蒜去皮,洗干净,切成小段备用。

4.葱,姜切丝,蒜切沫,放入碗中备用。

5.把锅烧热,放入油,把切好的肉片放入炒锅中爆炒,轻微放点盐可以,等肥肉收缩了,轻微有点黄了。倒入盘子中,油留下备用。

6.把油连续放入火上烧热,放入郫县豆瓣,葱姜蒜,一起爆炒,有香味即可,放入青蒜,炒个3,4分钟把肉放入锅中一起炒再,

7.郫县豆瓣本身就是咸的,看个人口味放盐,鸡精,大火炒1分钟即可出锅了。


健康提示:回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,豆瓣酱中含钠,高血压患者不宜多吃

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