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让宝宝拥有自己的免疫力 煎豆腐怎么做? 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日08:00 家居装修知识网  


  

  

让宝宝拥有自己的免疫力 煎豆腐怎么做?让宝宝拥有自己的免疫力 煎豆腐怎么做?


   豆腐作为我国特有的食材之一常有“软黄金”的美誉,豆腐根据其凝固剂的不同又有南北豆腐的区分,南豆腐是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些,所以合适做汤,而北豆腐,也就是我们常说的老豆腐,因为水分含量不高,更合适煎、炒、煮、炸。但无论哪种豆腐就功效而言都是一种食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的食疗作用。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,宝宝常吃豆腐可以促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

菜品类别:


  

   营养食谱

原 料:


  

   嫩豆腐500克,水发海米50克。 

调 料:


  

   剁椒酱100克,小葱2棵,姜5克,蒜瓣5克,精盐5克,鸡精2克,生抽5克,绍酒10克,白糖3克,花椒水10克,淀粉4克,清汤过量。

做 法:


  

   1、将豆腐漂水后,切成4cm左右的正方块,用热水略烫后备用;
   2、小葱、姜、蒜瓣切末,备用;
   3、锅置火上,倒入少许花生油,待油至5成热时,放入备好的豆腐块,两面煎至金黄色,捞出沥油备用;
   4、锅中留少许底油烧热,下入姜、蒜、海米炒香,再烹入料酒,加入花椒水、剁椒酱、生抽、白糖,然后添入清汤烧开,放入煎好的豆腐,加入精盐,鸡精调好口味,用淀粉勾芡后盛出,撒上葱花即可。

特 点:


  

   豆腐外酥里嫩,咸鲜可口。

功 效:


  

   豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于宝宝增强体质。

小贴士:


  

   1、豆腐用热水略烫一下,可以去除石膏的苦涩味;
   2、煎豆腐时,将油温控制在5成左右能使豆腐不宜碎裂;
   3、豆腐不宜和菠菜同煮。

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