鲜虾云吞

   云吞，这种街面上最为常见的小吃起源却很难考究。有人说它源于北方的“馄炖”，传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。又有说它源于四川人叫的“抄手”，不过流转到闽粤一带时用料和形状有了些改变。其实，在我看来，这云吞如同橘，如春秋战国时期的晏子所说：“橘生于南则为橘,橘生于北则为枳”，伴着地域的变迁，融入了不同的民俗风情，便有了不同的表现形式。

   准妈妈早餐

   虾仁150克，五花肉100克，馄饨皮10张。 

   海米10克，紫菜10克，香葱5克，姜末5克，高汤150克，鲜鱼露30克，绍酒、香油各1小匙，胡椒粉2克，味精2克，精盐少许。

   1、将虾仁挑去纱线，洗净切段，五花肉切末，加入鲜鱼露、绍酒、香油、胡椒粉及姜末，拌匀成馅腌制10分钟。
   2、取馄饨皮1张，将馅包在中间位置，拉住一端朝一角折捏，即成“云吞”，将云吞逐个包好，备用。
   3、锅中加清水，烧沸后下云吞，煮12分钟，待云吞浮出水面后，捞出装碗。
   4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜，调入味精，汤沸腾后倒入云吞碗中，撒上葱花即可。

   味鲜香醇。

   虾，也叫海米、开洋。味甘，性温，营养价值高，它是一种高蛋白低脂肪的食品，具有通乳的功效。

   煮云吞如何让云吞不破，大家可以尝试下面几种方法：
   1、煮云吞之前在水里放入少许食盐，增加云吞皮的耐煮力；
   2、云吞烧好捞出后用凉白开过一遍再装碗，可防止粘连。

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