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离乳期宝宝能吃的红烧豆腐怎么做? 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日07:58 家居装修知识网  


  

  

红烧豆腐红烧豆腐


   最近读到一篇很有意思的报告,美国的《经济展望》杂志认为:“未来10年,最成功、最有市场潜力的并非汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。”在哗然之余,细想一下这样的断言虽说有点言过其实,但也并非没有道理。这在中华大地流传几千载的豆腐,不但鲜嫩美味,从食养的角度来看,的确有其过人之处。中医学中认为,豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血的功效。它软烂易食,离乳期的宝宝也同样可以放心食用。

主料:


     豆腐400克,猪肉100克,黑木耳干10克,青蒜50克,鸡蛋1个,水发香菇15克。

配料:


  郫县豆瓣酱 50克,酱油10克,料酒2克,鸡精2克,胡椒粉3克,葱1根,面粉30克,花椒粉2克,白糖1克,精盐5克,生粉2克。

制作方法:


  1、将豆腐用水略漂一下,改刀切成边长为3cm左右,厚度为1cm的三角块,放入热水中烫透,备用;
   2、猪肉洗净,切末,用少许精盐、料酒、生粉、酱油腌制码味,备用;
   3、水发香菇和水发木耳用清水泡发后撕成小块,备用;
   4、将青蒜洗净,斜刀切段,葱切成葱花细末,郫县豆瓣酱剁成细末,鸡蛋打散与面粉和成挂壁糊状备用;
   5、锅置旺火上,入油少许,待油烧至六层热时,将泡好的豆腐挂上薄薄的一层鸡蛋面粉糊,放入锅中,两面煎成金黄色,盛出沥油;
   6、另取锅加入少许底油,置旺火上,待油烧热时,下码好味的肉末、香菇、木耳,用郫县豆瓣酱炒红后,再加入沥好油的豆腐块、酱油、花椒粉、胡椒粉、精盐、白糖,改小火,盖锅盖将豆腐烧至回软,揭锅盖放入青蒜,下鸡精再焖半分钟后,撒上葱末即可装盘。

成品特点:


  香软咸鲜,色泽金红。

营养成分:


  豆腐的蛋白质优质且含量很高,有很好的健脑作用,其中富含的大豆卵磷脂,常吃有益于胎宝宝神经、血管、大脑的发育生长,能给准妈妈补充优质蛋白质。

小贴士:


  1、豆腐切好后,用热水烫透,可除去石膏的涩味;
   2、煎豆腐时,油温不宜过高(6层即可),否则豆腐轻易焦糊、碎裂。

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