黄酒是我国最古老的酒种，迄今已有六千多年的历史。它是以糯米、粳米或黍米等为原料，以特制曲和酒母为糖化发酵剂而酿成的发酵原酒。 

  黄酒具有酒精度低、口味独特、营养丰富的特点，是一种兼饮料、食疗、药疗及佐料等多种功能为一体的特别种酒。 

  它的食疗价值极高，是滋补健身的佳品，对舒筋活血、脚痛、关节炎、胃病等有很好的疗效，尤其对妇女产后恢复元气、养颜、补血等有特效功能。 

  但是大家都明白，黄酒性温，那天气炎热的时分能喝黄酒吗？要怎样搭配才最相宜呢？ 

  在香港和日本，夏天风行将黄酒加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用，有的还可放一片柠檬入杯内。 

  其实比较合适天热时喝黄酒的方法应当是：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅(不要放姜和枸杞子)，用电热壶(最好是用小砂锅)加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。喝黄酒不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。但是饮黄酒前还是要多吃些东西，天热时分相宜搭配一些凉性菜肴，如苦瓜、冬瓜等，可以压一下黄酒温热的性质。 

  另外，还要看个人的体质，有人属于寒性体质，夏天仍旧手脚冰凉，恰当饮用一些黄酒来暖胃，带动血液循环还是特别不错的。

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