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宝宝食谱：酱汁回锅鱼 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日08:43 家居装修知识网

原料：鲅鱼3条(约600克)，尖红辣椒1个，蒜2瓣，姜一小块，小葱一根。

　　调料: 米酒30ml,生抽30ml,盐、鸡精、胡椒粉、陈醋过量。

　　制作过程一：

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　　１、鲅鱼洗干净，去内脏和鳃。

　　２、每条斜切成四段。

　　３、用米酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉把鱼段拌匀，入冰箱冷藏腌渍半小时左右。

　　４、把姜切片，蒜切块。红椒去籽切成圈，葱叶切成丝。

　　制作过程二：

１、腌渍过的鱼段沥干，在面粉里滚一下，使表面裹上薄薄一层粉。

　　２、入油锅，把鱼段煎至金黄熟透。

　　３、另起一锅，入姜片和蒜炒香。

　　４、倒入刚才腌鱼的酱汁烧开。

　　５、把煎好的鱼段回锅，同时加入红椒圈，略翻炒一下（30秒），再淋入陈醋。

　　６、出锅装盘，撒上葱丝。